ラ・ヴィショラ ”ネナ・エ・ヴィンチェ" / ファットリア・ナンニ   Nena e Vincè La visciola
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ラ・ヴィショラ ”ネナ・エ・ヴィンチェ" / ファットリア・ナンニ   Nena e Vincè La visciola

¥3,850 税込

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 ヴィショラとは、マルケ州で有名な、酸味が強く生食用には不向きなサワーチェリーです。このデザートワインは、昔から自生しているサワーチェリーとブドウ(サンジョヴェーゼ、モンテプルチャーノ)を使用して造られています。  野原を思わせるサワーチェリーの爽やかさと、ラベンダーやアマレットのようなふくよかな香りと味わいが特徴です。  醸造は、まず6月10日前後に収穫したヴィショラに対し、同量の砂糖を加え、50Lの小さなステンレスタンクに入れ、そのまま10月中旬までセラーにて保管します。10月の初旬に収穫したブドウに、砂糖を加えて寝かせていたヴィショラを合わせて、約18時間待ちます。ステンレスタンクにて2-3日で発酵を開始。ワインのアルコールが13%から14%に達したら、澱と液体を分離させ、ステンレスタンクにて3ヶ月間の熟成。その後フィルターを通して瓶詰。    祖父母に捧げた思い入れのある1本です。 品種:モンテプルチャーノ・サンジョヴェーゼ    ヴィショラ(さくらんぼ) 内容量:500ml アルコール度数:14% タイプ:甘口デザートワイン(ヴィショラ)