ヴィショラとは、マルケ州で有名な、酸味が強く生食用には不向きなサワーチェリーです。このデザートワインは、昔から自生しているサワーチェリーとブドウ(サンジョヴェーゼ、モンテプルチャーノ)を使用して造られています。 　野原を思わせるサワーチェリーの爽やかさと、ラベンダーやアマレットのようなふくよかな香りと味わいが特徴です。 　醸造は、まず６月１０日前後に収穫したヴィショラに対し、同量の砂糖を加え、５０Lの小さなステンレスタンクに入れ、そのまま１０月中旬までセラーにて保管します。１０月の初旬に収穫したブドウに、砂糖を加えて寝かせていたヴィショラを合わせて、約１８時間待ちます。ステンレスタンクにて２-３日で発酵を開始。ワインのアルコールが１３％から１４％に達したら、澱と液体を分離させ、ステンレスタンクにて３ヶ月間の熟成。その後フィルターを通して瓶詰。 　 　祖父母に捧げた思い入れのある1本です。 格付け：V.D.T. 品種：モンテプルチャーノ・サンジョヴェーゼ 　　　ヴィショラ（さくらんぼ） 内容量：500ｍｌ アルコール度数：14% タイプ：甘口デザートワイン（ヴィショラ）