








20歳未満の飲酒は法律で禁止されています
2013年は渋め好みの方におすすめ!今後の変化が楽しみなヴィンテージ。
春~初夏は涼しく雨が多く、夏は非常に暑く、秋は再びかなり涼しく雨の多い年でした。全体的にスマートで、「涼しい気候」を感じる佇まいです。
まだ少し硬く、飲むにはまだ若い状態です。かなりドライ(辛口)ですが熟成はゆっくりと進んでいます。あと2~3年熟成させることをすすめます。(2021年12月時点)
▶外観:つやっぽく粘性が感じられる。淡いルビーレッド、オレンジがかった淡いガーネットで、やや枯れた色合い。
▶香り:しばらくすると熟したスグリやチェリーといった小さな果実、プラム、ドライローズや、シダのような香りが現れる。
▶味わい:抜栓直後は少し硬い印象があるが、しっかりとした酸とコクがあり、力強いタンニンが印象的。
▶相性のいい料理:リゾット(イタリア米で)、ラムチョップのようなジューシーでリッチな肉料理がおすすめ。※牛骨ラーメンなんて意見がイタリア人メンバーから寄せられました。興味のある方はぜひお試しあれ。
"醸造・熟成方法"
ステンレスタンク内にて温度管理せずに15~20日間自然酵母のみによる発酵。マセラシオンはバストーネと呼ばれる木製の道具で手作業にて行われます。その後12ヶ月間セメントタンク、2500リットルのガルベロット社製の大樽12ヶ月、ガンバ社製大樽12ヶ月、その後セメントタンクにてストレッチさせボトリング。
格付け:D.O.C.G.
品種:ネッビオーロ
内容量:750ml
アルコール度数:14.5%
タイプ:赤
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