2013年は渋め好みの方におすすめ！今後の変化が楽しみなヴィンテージ。 春～初夏は涼しく雨が多く、夏は非常に暑く、秋は再びかなり涼しく雨の多い年でした。全体的にスマートで、「涼しい気候」を感じる佇まいです。 まだ少し硬く、飲むにはまだ若い状態です。かなりドライ（辛口）ですが熟成はゆっくりと進んでいます。あと2～3年熟成させることをすすめます。（2021年12月時点） ▶外観：つやっぽく粘性が感じられる。淡いルビーレッド、オレンジがかった淡いガーネットで、やや枯れた色合い。 ▶香り：しばらくすると熟したスグリやチェリーといった小さな果実、プラム、ドライローズや、シダのような香りが現れる。 ▶味わい：抜栓直後は少し硬い印象があるが、しっかりとした酸とコクがあり、力強いタンニンが印象的。 ▶相性のいい料理：リゾット（イタリア米で）、ラムチョップのようなジューシーでリッチな肉料理がおすすめ。※牛骨ラーメンなんて意見がイタリア人メンバーから寄せられました。興味のある方はぜひお試しあれ。 "醸造・熟成方法" ステンレスタンク内にて温度管理せずに15～20日間自然酵母のみによる発酵。マセラシオンはバストーネと呼ばれる木製の道具で手作業にて行われます。その後１２ヶ月間セメントタンク、２５００リットルのガルベロット社製の大樽１２ヶ月、ガンバ社製大樽１２ヶ月、その後セメントタンクにてストレッチさせボトリング。 格付け：D.O.C.G. 品種：ネッビオーロ 内容量：750ｍｌ アルコール度数：14.5% タイプ：赤