セルマーナ社の最高級ワイン。複 雑な草花のニュアンスを感じ、フ ルーティーで柑橘系の果物の香 り。非常にバランスが良く調和の とれた味です。カワカマスなどの淡水魚のリゾットや、ゴルゴンゾーラとクルミのリゾット、カゾンンチェッリのようなラヴィオリなどのプリモピアットと最高の相性です。 "醸造・熟成方法" 　彼らの所有する最も古い区画の最上のトゥルビアーナ種を手摘みにて９月末～１０月初旬にかけて収穫。ソフトプレスにて圧搾後、セレクトされた培養酵母と共に、温度コントロールされたステンレスタンクで発酵。８５％はステンタスタンクにてマロラクティックは行わず熟成。残り１５％は２～３回使用したトノーにてマロラクティック発酵を行い１２～１５カ月間熟成。その後ステンレスタンクにてアッサンブラージュし、瓶内にて１２ヶ月間の熟成。 格付け：D.O.C. 品種：トゥルビアーナ100％ 内容量：750ml アルコール度数：13.0% タイプ：白